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홍어박사

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삭힌 홍어는 왜 식중독에 안걸릴까
제목	삭힌 홍어는 왜 식중독에 안걸릴까
작성자	운영자 (ip:)
작성일 2005-01-09 22:50:06 추천 조회수 2003 평점
홍어가 죽은 뒤 박테리아에 의하여 만들어진 암모니아 성분이 다른 미생물 (식 중독 균)의 침입을 막아주기 때문이다. 홍어에 포함된 양은 극히 미약하여 오히려 잡균을 없앨 정도의 양밖에 되지 않는다.
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