특히 영산포에서 잘 숙성된 홍어들은 맛이 깊기 때문에 영산포에서

                                   숙성 시킨것을 제일로 치고 있습니다.

정약전 - 자산어보  :   홍어를 즐기는 방법과 효능들이 잘 나와있다. 물 속에서 움직이는 모

                                   양이‘흡사 바람에 너울대는 연잎과 같다’는 홍어를 먹으면 장이 깨끗

                                   해지고 술독을 해독하는 데 큰 효험을 볼 수 있다고 전해진다.  숙취

                                   를 해소시켜주는 거담 효과가 뛰어나며, 뱀에 물렸을때 홍어 껍질을

                                   붙이면 치료가 되다고 알려진다.

                                   특히 국악을 하는 남도창을 하는 소리꾼들이 가래를 삭혀 준다고

                                   하여 즐겨 먹기도 했다.

                                   
한방의서-본초강목  :  홍어는 해음어(海淫漁), 분어(홍어 및 가오리 통칭),

                                   태양어(邰陽漁), 하어(河漁), 포비어, 번답어, 석려(石礪),

                                   고동무치, 간쟁이, 나부 가부리, 물개미 등 

                                   여러 이름을 가지고 있다. 남자들의 요도염이나 학질, 치통에 많이

                                   이용 했다.

이익 - 성 호 사 설 :  홍어를 먹기위해선 잡자마자 특별한 조치가 취해졌다.

                                왜냐하면 홍어와 상어류는 그들이 물속에서 잡혀 밖으로 나올 때

                                피를 빼지 않으면 피속의 요소성분이 암모니아냄새를 풍기기 때문이다.

                                홍어 꼬리를 나무에 꽂아두면 독성 때문에 그나무가 죽는 다고 했다. 어

                                부들이 홍어잡이를 기피 하는것은 홍어 꼬리의 독성 때문인데, 

                                만약 찔리면 상처에 오줌을 바르고 수달가죽으로 싸메면 해독이 된다.